 |
售價:475  |
詳細資料ISBN：9789864304066 規格：平裝 / 425頁 / 16 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 三版 出版地：台灣 內容簡介 本書共有四大單元，每單元又涵蓋許多章節說明，從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管理，到餐飲衛生與食品中毒的發生與處理，進而瞭解餐飲衛生安全與其品質認證規範，可提供食品、餐飲相關生產、物流與服務的業者或有興趣之讀者作為參考依據。 食品安全與餐飲衛生是已開發國家必備的條件。從食材與原物料之源頭管理（產銷履歷或生產履歷）、採購貯存、菜單設計、烹調製備直至餐飲供應，應嚴防媒介物之危害，杜絕二次污染以及避免食品中毒之發生。因此，所有餐飲生產、物流與服務工作者應有計畫地提出自主衛生管理並嚴格執行衛生福利部公告的良好衛生規範準則 (GOOD HYGIENIC PRACTICE, GHP) ，同時將全世界公認保障食品餐飲最安全的制度—危害分析與重要管制點系統準則 (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT, HACCP) 完全應用在食品與餐飲的品質保證上，如此方能確保餐飲的衛生與品質，保障人們食的安全。 第三版更新最新餐飲相關法規、政府公告之每年統計資料，並介紹近年食安風暴後政府在食品安全驗證上廢除GMP微笑標章，改為新制TQF標章之演變及比較。 |
JASON不吝嗇分享他的生活點點滴滴;包括網路上購買的任何東西.希望我整理的資料能對我大家JASON有幫助。我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!走過路過,千萬不要錯過！請參閱詳細商品資訊餐飲衛生與品質保證（三版）JASON一向是個理性的消費者,能讓他讚賞的商品不多了！ |
到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些!ELVIS也請我幫忙收集該商品資料！售價隨時會調整;特價有時效性,有需要的人動作要快!還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！一直以來我都很相信ELVIS推荐的東西。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
